マニッシュとは
池袋で人気の塩そば専門店 桑ばらの姉妹店！
以前はバーを間借りして昼間のみ営業をしていハズですが、今は夜の営業も始めたみたいです。
あれ…？じゃあ、バーのほうはどうなったんだろ？？
ま、いっか。
池袋の桑ばらと同じように塩に特化していますが、こちらは塩生姜。
都内でもあまり見かけない珍しいスープです。
お店の外観はこんな感じ。
地下への怪しげな階段がありますのでこちらを下っていきましょう。
これ、女性のおひとりさまで入っていける人は相当な猛者だと思う。笑
階段を下りた右手に入口がありますので入ってください。
店内はカウンター7席のみのこじんまりとしたお店。
入口の目の前に券売機がありますのでまずは食券を購入しましょう。
僕は迷わず『塩生姜らー麺肉玉入り（1,100円）』のボタンをポチッとしました。
塩生姜らー麺肉玉入り（1,100円）
お水を飲んで待っていると着丼！
キレイな見た目ですねー。まずはスープを一口いただきましょう。
鶏出汁を使った塩清湯スープはとても美しく澄んでいるのにコクがあり、そこへジンジャーが合わさるコトによってエッジの効いたキレッキレのスープに！
一口のつもりだったのに、レンゲが勝手に動いて二口、三口と飲み進めてしまいます。
ウマいなー！
具材は、鶏モモ肉のチャーシューに鶏ひき肉、味玉にネギにカイワレ、青菜などが入ってます。
麺はご覧のような中細のストレート麺でちょい柔らかめです。
麺の特性上、かためとかは出来ないらしいですが、これくらいの柔らかさがこのキレッキレのスープには合いますよね。
僕の大好物のあじたーまは白身がふつーよりかためでしっかりとしたタイプ。
黄身はとっても濃厚でねっとり滑らか～な感じ。
これ、個人的にめっさ好きだわー。
そして！ここのラーメンの特筆すべきところはもう１つ。
やはりこの鶏チャーシューでしょう！
デカくて柔らくてぷりぷりなのがたくさん入ってる！デカくて柔らかくてぷりぷりなのがたくさん入ってるーーー！！
大事なコトなので2回言いました。
どうやって作ってるのかなぁ？と思ったら、業務用のデカい炊飯器からチキンを取り出していました。
炊飯器でこんなにウマい鶏チャーシューが作れるんですね。
この鶏チャーシューを使って、いつかサイドメニューでチャーシュー丼を作ってくれないかな。
はっきり言って、この塩生姜スープとチキンのためだけにわざわざ神田へ来る価値がアリだと思います。
ご馳走様でしたっ！（合掌）
■基本情報
住所：東京都千代田区内神田1‐9‐10 B1F
最寄り駅：神田（東京）駅 徒歩5分（377ｍ）
営業時間：月～金・土
11：00～20：00
日・祝
11：00～16：00
定休日：無休（臨時休業や材料切れで閉店の場合あり）
TEL：03‐5577‐6337