上ロースかつ定食（1,500円）
蒲田で行列必至のとんかつ屋さんが銀座にもできたと聞いて行ってまいりました。
銀座店は変なビルの地下に入っているので入り口がわかりづらいです。
ってか、どのビルか分からなくて一度ふつーに通り過ぎました。笑
中に入ってみると予想外に空いていて、すぐに席に通されます。
あれ？人気なのにまだあんまり知られてないのかな？？
僕は迷わず『上ロースかつ定食（1,500円）』をご飯大盛り（無料）で注文！
ご覧ください。
この肉厚なとんかつ！
アップだとこんな感じ。良いカンジに脂が乗っていますねー。
こちらは『林SPF豚』という千葉県の銘柄豚を使っております。
SPFとはスーパーファミコンの略…なワケがなく、Specific Pathogen Freeの略で日本語だと『特定病原体不在』というイミです。
よく巷では無菌豚とかレア（生）で食べられると勘違いされておりますが、それとは全く別物みたい。
ですが、徹底した衛生管理のもとで育てられており、とても柔らかく脂の甘いブタさんです。
平日のランチ限定で『ロースかつ定食（1,200円）』というのもありますが、隣の人のを見た感じだとゼッタイ上ロースかつ定食にしておいたがよいかと思われます。
ここのとんかつはおソースよりお醤油より、圧倒的にお岩塩がベストマッチ！
卓上には4種類のお岩塩が用意されていますが、その中でも特にヒマラヤお岩塩とレモン汁の組み合わせが一番オススメ！
因みに、ヒマラヤお岩塩はお店側も推奨しています。
ヒマラヤお岩塩には尖った変なしょっぱさがないので、気持ち多めに付けてもよいかも知れません。
そしてそこにレモンの酸味と脂の甘みが加わって、とっても素敵な味わいに！！
いつかブルジョワジーになったら『特ロースかつ定食（2,000円）』ってのも食べてみたいな。
ご馳走様でしたっ！（合掌）
#ハットトリック
追伸
お店を出たら行列が出来ていてびっくり！
やっぱ人気なんですね。
そういえばここだけの話、今月の中旬くらいを目途に秋葉原と浅草橋のあいだ辺りに
檍が新店舗を出すらしいです。
混む前にそちらも行ってみたいな！
■基本情報
住所：東京都中央区銀座8‐8‐7 第3ソワレ・ド ビル B1F
最寄り駅：銀座駅 徒歩3分（226ｍ）
営業時間：火～金・土
11：00～15：00
17：00～20：00
定休日：毎週日曜日 毎週月曜日
TEL：03‐6264‐6866